GASTRONOMIE BRANCHÉE, n. f.

Domaine : économie d'entreprise / restauration

1ère définition : nouvel art de la table qui fait du repas un amusement, un événement étonnant par le décor, l'ambiance sonore, l'association insolite d'aliments, le recours à des produits inconnus, etc.

2ème définition : art de manger avec émotion en associant sensations gustatives et sentiment de bien-être.

Franglais : fooding.

Source : APFA.